シモン芋　〜豊富な食物繊維とビタミンKでダイエット〜

■シモン芋とは？

シモン芋は、ブラジル原産の白さつまいもで、ブラジル連邦国立農科大学のシモン教授によって発見され、シモン芋と名づけられました。シモン芋は、ツルが15〜20mの長さになり葉も手のひらより大きく根は1〜2mもあるという大変生命力の強いイモです。

シモン芋は別名、白サツマイモ、白甘藷、またはカイアポ芋などといわれ、古くから秘薬として珍重されてきたと言われています。

ビタミン・ミネラルを豊富に含んでおり、シモン教授によって世界に広く知られるようになるずっと前から中南米のインディオによって、健康に良いものとして食されてきました。特に食物繊維、ビタミンKを豊富に含んでいます。

■シモン芋の豊富な栄養素

シモン芋は根、茎、葉、葉柄それぞれに豊富な栄養素が含まれています。天然ミネラル・ビタミンＡ・Ｋ・Ｅが桁違いに多く含まれており、ビタミンＫは抹茶の２倍以上にもなります。注目のポリフェノールやβ−グルカンなどの貴重な栄養素も含まれています。

シモン芋の食物繊維は、サツマイモの３倍にもなり、シモンの葉に至っては、６割が食物繊維で出来ています。さらにレシチンは血液に脂肪を溶かし出す働きがあるといわれています。


・葉・・・タンパク質、ミネラル、葉酸

・葉柄・・・ミネラル（ポリフェノールなど）

・茎・・・カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン

・芋・・・ビタミンA、B群、ｋ1、ゲルマニウム、カルシウム、カリウム、ナトリウム、パントテン酸

■テレビでダイエット効果が紹介され話題に！

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